Ce plat est une spécialité culinaire profondément enracinée dans les traditions du Burkina Faso. Le gnon est souvent préparé en grande quantité lors des cérémonies, des mariages ou des fêtes.
Ingrédients :
Feuilles de haricot
Riz concassé/ Couscous/ Maïs ou petit concassé
Poudre d’arachide cru
Potasse/ Bicarbonate de soude
Préparation :
- Laver et piler les feuilles fraiches du haricot.
- Dans un récipient verser les feuilles pillées puis ajouter la potasse ou le bicarbonate et un peu de sel.
- Verser la poudre d’arachide puis le riz concassé (ou le couscous ou maïs ou le petit mil concassé), c’est selon vos goûts.
- Bien mélanger pour avoir une pâte et laisser reposer pendant 5 maximum et faire des boules sans trop presser.
- Faire la cuisson pendant 40 à 45 minutes à la vapeur jusqu’à ce qu’elles soient fermes et bien cuites.
Servir avec d’huile et d’une sauce tomate selon vos préférences.
Considérer outre fois comme le repas des pauvres il est aujourd’hui un plat spécial dans les foyers au Burkina et lors des grands évènements.
